De oplossing is verrassend simpel: invriezen van gedeeltelijk gekookte aardappelen. Deskundigen raden aan de ingevroren aardappelen binnen drie maanden te gebruiken, hoewel ze in theorie tot wel een jaar houdbaar zijn in de vriezer. Het is belangrijk om te weten dat alleen gekookte of gedeeltelijk gekookte aardappelen ingevroren mogen worden als je structuur en smaak wilt behouden. Rauwe aardappelen bevatten veel water en worden papperig en korrelig na het ontdooien.
Aardappelen invriezen: stap voor stap
- Schillen is optioneel, maar je kunt ze schillen als je dat wilt.
- Leg de (geschilde) aardappelen in een pan met koud water.
- Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook.
- Middelgrote aardappelen worden vervolgens 10 minuten gekookt.
- Giet de aardappelen af in een vergiet zodat overtollig vocht wegloopt.
- Leg ze in een enkele laag op papieren handdoeken om goed te drogen.
- Snijd de aardappelen in dikke plakken en verdeel ze in een enkele laag op een bakplaat (zodat ze niet aan elkaar vastvriezen).
- Zet die bakplaat vier uur in de vriezer zodat de aardappelen goed bevriezen.
- Na die tijd kun je de bevroren aardappelen overbrengen naar een diepvrieszak.
De eerste test van deze methode liet zien dat na één maand de ontdooide en gekookte helft van de aardappelen net zo goed smaakte als voor het invriezen. Zelfs na drie maanden bleven de aardappelen heerlijk vers en smaakvol.
Waarom deze methode handig is
Door aardappelen op deze manier in te vriezen, bespaar je tijd en geld en behoud je de kwaliteit en smaak die bewaring van tomaten zo geliefd maken. Met een kleine aanpassing in hoe we voedsel bewaren, kun je verspilling flink verminderen. Bovendien blijft het gemak: de aardappelen zijn al voorbereid en kun je direct gebruiken wanneer dat nodig is.
Voor wie regelmatig aardappelen eet en een beetje vooruit plant, is deze bewaartruc een eenvoudige en doeltreffende oplossing. Het gaat niet alleen om het verlengen van de houdbaarheid, maar ook om slimmer omgaan met ons voedsel in het dagelijks leven. Dus de volgende keer dat de aardappelen beginnen te kiemen: geen paniek. Gebruik de vriezer en geniet nog maanden van verse, stevige aardappelen.
